Les animations et ateliers culinaires inclus dans votre événement

Animations & Ateliers culinaires

La convivialité d’une Garden Party avec une diversité de mets en animations et ateliers culinaires

ANIMATIONS CULINAIRES SALÉES

Inclus dans toutes les formules
  • PLANCHA TERRE

    (2 au choix) Suprême de poulet mariné gingembre et curry, Onglet de boeuf aux 5 poivres et Sel du Boucher, Magret mariné au miel et soja.

  • PLANCHA MER DOLCE VITA

    (2 au choix) Brochettes de saumon sauce soja sucrée et sésame, Filets de rouget mariné à la Provençale, Requin flambé au pastis.

  • PLANCHA CÔTE DE BOEUF

    Côte de boeuf charolaise, Fleur de sel et confit d’oignons aux herbes de Provence.

  • PLANCHA FOIE GRAS POÊLÉ

    Escalopes de foie gras de canard IGP poêlées, déglacées au vinaigre de framboise, Confit d’oignons caramélisés, Fleur de Sel et poivre de Sichuan.

  • PLANCHA MINI BURGERS DU BOUCHER

    revisités par le Chef.

  • MEULE DE PARMIGIANO REGGIANO

    Pâtes « Conchiglie » flambées au Cognac OU risotto aux champignons dans sa meule, crème de Parmesan.

  • TRUFFE

    Brouillade d’oeufs frais à l’huile de truffe et crème d’Isigny saupoudrée de pelure de truffe et de sel de Camargue.

  • CORAIL D’OURSIN

    Brouillade d’oeufs frais au corail d’oursin et crème d’Isigny, saupoudrée de sel de Camargue.

  • IBÉRIQUE

    (+5€ Pata Negra Bellota)
    Découpe de jambon Serrano 18 mois d’affinage / parmesan A.O.P. et son pain de campagne grillé, Tomates fraîches aillées.

  • WOK

    (au choix) Sauté de poulet mariné au gingembre et citron avec son mélange de légumes frais de saison / Sauté de gambas sauce aigre douce marinées à l’huile de sésame et ses pâtes chinoises.

  • ITALIENNE

    (1 sorte de pâtes et 2 sauces, au choix) Fagottinis du Périgord / Raviolis chèvre et huile d’olive / Tortellinis aux 4 fromages / Demi lunes roses, oignons, persil frais / Ravioles aux écrevisses et asperges. Sauce napolitaine, pesto, arrabiatta, carbonara, confit de crème.

  • PANINI

    Filet de poulet de Bresse au Curry / Mozza pesto tomates fraîches / Jambon Serrano chèvre.

  • TARTARE DE LA MER

    (au choix) Saumon mariné au balsamique blanc citronné, aneth et baies roses / Thon au soja et radis noirs / Daurade fenouil, échalote et estragon.

  • FOIE GRAS MI CUIT

    Foie gras mi cuit de canard IGP du Sud Ouest avec confit d’orange aux poivres torréfiés et son pain d’épices artisanal.

  • MINI BURGERS MER

    Pains briochés, fondue de poireaux, saumon.

  • AMÉRICAINE

    Assortiment de mini hotdog « USA » et leur éventail de sauces (kentuky pepper, tex mex, moutarde, oignons frits chipotle…).

  • SCANDINAVE

    Saumon Gravlax accompagné de blinis, pain de campagne, chantilly d’aneth, citron vert et réduction de mangues safranées.

 

ATELIERS CULINAIRES SALÉS

Inclus dans toutes les formules
  • RDV DES CHASSEURS

    Jambon Serrano, Saucisson sec, Coppa, Mortadelle, Caillette, cornichon, beurre et dés de fromage affinés.

  • SUSHIS

    Makis avocat, fromage frais concombre, thon et saumon, california rolls, graines de sésame noires et blanches, saumon thon crabe, Sushis thon et saumon.

  • ASIATIQUE

    Brochettes de poulet yakitori, crevettes tempura aux saveurs d’Asie, mini nems au poulet et scampi.

  • VÉGÉTARIEN

    Assortiment de bouchées vapeur et wok de légumes croquants/craquants, sauce orange gingembre.

  • CÔTÉ CARAÏBES

    (au choix) Brochettes de scampi à l’ananas, Rougail saucisse au piment Chimayo, Accras de cabillaud (à ma façon).

  • RUSSE

    Pierojki , Blini, OEuf de lump rouge et noir, saumon fumé, crème fraiche, ciboulette, foie de morue/citron, shot de Vodka.

  • ARMENIEN

    Mézzé , feuille de vigne, houmous, tabouleh , moutabl (caviar d’aubergine), dolmas (légumes de saison).

  • ORIENTALE

    Pain Pita, houmous, salade de tomates et concombres, Falafels ou chawarma (agneau) ou kefta à la plancha.